Cepumi saucas “dāmu pirkstiņi”, un tie ir pagatavojami burtiski 15 minūtēs!
Tev vajadzēs:
2 olas
1 tējkarote vaniļas ekstrakta vai vaniļas cukura
60 g pūdercukura
0,5 tējkarotes citrona sulas
50 g miltu
Pagatavošana
Sākumā nepieciešamas 2 olas. Akurāti atdala baltumu no dzeltenuma. Olas baltumus ieliek ledusskapī. Cepumu pagatavošanu sāk ar olu dzeltenumu.
Olu dzeltenumus pārlej dziļā bļodā. Tur pievieno arī 1 tējkaroti vaniļas ekstraktu vai vaniļas cukuru un 30 g pūdercukuru. Kuļ ar miksera palīdzību, līdz iegūst gaisīgu, gaišu masu. Tas aizņem aptuveni divas minūtes.
Tad pagatavo olu baltumu. Izņem no ledusskapja atdzesētos olu baltumus. Pievieno 0,5 tējkaroti citrona sulu un kuļ ar mikseri vidējā ātruma režīmā. Kolīdz veidojas gaisīgas, noturīgas putas, pievieno 30 g pūdercukuru. Tad ar maksimālo ātrumu turpina kult līdz iegūst biezas putas. Bet olu baltumus nevajag pārkult!
Tad pusi no sakultā olu baltuma pievieno iepriekš pagatavotajai olu dzeltenumu masai, akurāti ar lāpstiņas palīdzību samaisa. Kolīdz masa ir vienveidīga, iemaisa arī otru olbaltuma pusi.
Viss jādara akurāti un bez asām kustībām, lai olbaltums nesaplaktu. Sagatavotajai masai pievieno 50 g miltus un vēlreiz samaisa.
Mīklu pārliek konditorejas maisā un uz cepešpannas, kas pārklāta ar cepampapīru, izspiež cepumu formiņas.
Pa virsu cepumiem uzkaisa pūdercukuru un liek cepties 180 grādos uz 10 minūtēm.